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蒜价下跌怎么看?
【字体: 】【2017年12月14日】【责任编辑:清风】【阅读:656 次】

    大蒜价格经历“过山车”,从去年批发价最高七八元一斤,跌至今年两三元一斤——

    半年跌价超一半“蒜你狠”变“蒜你惨”

  “大蒜7块钱一斤,现在便宜了。三四月的时候,还卖十三四块钱一斤,之后就一直在跌。”12月12日上午,合肥市蜀山区华府骏苑农贸市场商贩李老板对大幅下跌的蒜价直叹气。 “零售价也是跟着批发价走,整个市场的蒜价都跌下来了。之前高价进的货就只能亏本卖了。 ”

  自2016年下半年起,蒜价一路飙升,至今年四五月份攀升至顶点,但随着新蒜大量上市,蒜价出现断崖式下跌。近日记者走访合肥市各大农贸市场发现,目前菜市场大蒜零售价每斤在5到7元左右,丁怡花园小区内某生鲜超市的散装蒜头价格为每斤3.98元。

  从合肥周谷堆批发市场的监测数据来看,2016年上半年的批发价一直在每斤3元左右,进入7月之后,价格一路攀升,最高达到8元每斤。一直到今年四五月份,才出现下滑趋势。从9月开始逐渐稳定,维持现有价格,品质稍差的每斤1.5元,好一些的每斤2.5到3元。周谷堆市场信息员王萍介绍,由于大蒜是日常调味品,销量受价格影响不大,日成交量稳定在40吨左右。 “目前市面上流通的都是冷库大蒜,价格稳定,如果再次出现大的波动,可能要等到明年5月新蒜上市才会发生。 ”

  从“蒜你狠”到“蒜你惨”,与去年的蒜价过高不无关系。“2016年的‘蒜你狠’让一些大蒜种植户和经销商尝到了甜头,不少大蒜产区的农民扩大了种植面积,加之今年气候良好,出现了供大于求的局面。 ”省菜篮子工程办公室副主任齐波说。

  来自合肥市物价局的数据显示,冷库内大蒜批发价从去年9月至今年3月中旬一直维持在每斤7元,随后价格一路上涨,到5月初一度涨到了每斤10.5元,随后价格出现断崖式下跌,至今跌至2.2元附近,较最高价格跌幅达79%。

  蒜价犹如过山车,但对居民生活影响却不大。 “一般烧荤菜的时候才会买大蒜,我注意到价格确实跌了,但毕竟吃得少,其实没有太深刻的感觉。 ”正在华府骏苑农贸市场买菜的王大姐说。12日上午9点左右,记者在农贸市场逗留多时,鲜见前来选购大蒜的居民。

  “大蒜流通量小,即使价格变化大,对居民生活的影响也不会太大。 ”齐波说。

    供过于求是主因,“蒜你狠”时埋下隐患

  大蒜耐储存,可跨季销售,今年上半年市场交易的主要是冷库蒜,蒜价虽然呈跌势,但跌幅缓慢,仍然保持高位。 5月份以后,新蒜上市,蒜价就呈断崖式下跌。来自农业部的数据显示,五六月份蒜价环比跌幅分别为11.8%、44.1%。

  其实,此次蒜价大幅下跌早有苗头。今年初夏蒜薹泛滥已经为下半年 “蒜你惨”的到来发出预警。

  今年5月初,河南等地到了蒜薹丰收的季节,但种植户却面临蒜薹产量过剩、价格暴跌等意外状况。蒜薹从此前的每斤1.5元左右,跌到了3毛钱一斤。有的地方甚至白送也没人来抽。

  据王萍分析,出现这样的情况,根源在于种蒜的人太多了,从而造成供求失衡,蒜薹的产量超过了实际需求。究其原因,还是因为前几年“蒜你狠”埋下的祸根。

  农产品的价格周期,主要是由于农产品供求易陷入一个被称为 “发散型蛛网”的循环:一旦某种农产品价格大涨,往往会吸引大批农户跟风种植,随后因供大于求而价格暴跌,导致农户纷纷放弃种植,然后又因产量大幅减少而价格暴涨。

  受2016年大蒜价格高企刺激,2016年秋季全国大蒜种植面积扩大到800万亩左右,增幅超过20%。今年春季全国大部分产区气温偏高,光照正常,墒情适宜,大蒜单产水平明显提高。整体供给量提升了,但市场需求没有多少变化,价格下跌就成了必然。随着大蒜掉价,囤蒜商争相出货,一些人甚至亏本清仓。

  大蒜价格跌幅已经大大超过 “腰斩”程度。 “去年同期,市面上大蒜价格一度突破了每斤10元,今年最低的时候只有三四块,目前超市售卖的大蒜价格在每斤5元附近。 ”合肥市物价局相关人士说。

  “在消费需求相对稳定的情况下,供大于求势必会导致价格下跌,进而影响大蒜种植户的种植积极性。”省经济信息中心预测处副处长李红梅认为,应加强对大蒜等农产品的监测预测,及时向市场发布大蒜库存、播种以及价格波动情况,以便蒜农根据市场变化及时调整种植,避免因价格波动过大带来损失。

    种植户热情不减,深加工是破解之法

  虽然蒜价大跌,但是很多种植户仍然不改种蒜的热情。涡阳县青疃镇大史村大蒜种植户史克杰去年种植60亩大蒜,赚了一笔,今年他将种植面积扩大到100亩。在老史看来,大蒜涨涨跌跌不足为奇了,差不多每隔五年就是一个周期,好在大蒜并不愁销,现在的价格种植户还是有利可图。

  “虽说大蒜销售价降了,但是蒜子的价格也大幅下降,蒜种的成本也省下来不少。 ”史克杰介绍,去年蒜子卖到五六元一斤,今年只有两块多钱一斤,一亩地需要250斤蒜种,平均下来成本比去年节省近千元。按照亩产三四千斤算,即使今年这个行情,刨去成本,每亩地也能赚两三千元。

  蒜价下跌并不一定是坏事。齐波认为,我省虽然不是蒜头的主产区,但在皖北地区仍有相当种植面积,以往每亩地大概需要购入五六百元的蒜子下种,此次下跌,也降低了种植户的种植成本。

  收过蒜,地里还可以种一茬西瓜,去年史克杰在蒜茬地里种上了西瓜,一亩地还能收入一两千元,加起来亩均收益五六千元。开春后他打算在大蒜地里套种苗木,这样每亩地收益更高。在他的带动下,周边种蒜的农户不少反增。

  宿州市埇桥区杨庄乡杜楼村也有长期种植大蒜的传统,去年全村种植大蒜1000多亩,收获颇丰。

  “去年大蒜收购卖到5块多钱一斤,村民每亩地收益可以达到1万多块钱,今年价格降下来了,但是行情还算不错,批发收购平均每斤在1.7到2.4元,村民亩均收益三五千元。”该村党总支书记孟广连介绍,大蒜种植风险小,易于管理,当地常年种植,每到收获季节商贩都会上门收购,老百姓不愁销。 “农户种植六七亩大蒜,按照今年的行情亩均收益3000元没问题,一年也有两万多元收入,比种粮食好多了。 ”

  “去年冷库大蒜收购价每斤2.7元左右,今年每斤只有1.7元左右,价格下降了1元钱。”界首市新马集镇大蒜种植大户王海军去年种了1000亩大蒜,价格下跌对他影响较大,今年他果断减少了种植规模。

  为了对冲价格下降带来的损失,王海军打算在大蒜深加工上做文章。 “将大蒜做成蒜片耐储藏,库存起来等行情好了再卖。”他介绍,大蒜深加工已经形成了比较成熟的产业链,大蒜可以做成蒜片,还可以打成蒜粉,售价不菲。“做成蒜片加工费2000元/吨,可以卖到1万多元/吨,行情好的时候甚至能卖到四五万元/吨,我打算等行情好的时候再出手。”

( 来源:安徽日报  作者:彭园园 范克龙 )

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